Descrizione

Chiar otto è l’interpretazione del Chiaretto di Bardolino firmata dalla cantina Villa Calicantus, situata a Calmasino di Bardolino, sulla sponda orientale del Lago di Garda. Si tratta di un rosato raffinato e gastronomico, frutto di un uvaggio classico composto da Corvina, Rondinella, Molinara e una piccola parte di Sangiovese.

Le uve vengono raccolte a mano nella prima metà di settembre e pigiate immediatamente. La fermentazione avviene spontaneamente in barriques di rovere, seguita da un affinamento di 6 mesi in botti piccole. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni e lasciato stabilizzare in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un Chiaretto strutturato, elegante e profondo, lontano dall’immaginario dei rosati semplici da aperitivo. Un vino di personalità, capace di accompagnare la tavola e regalare grandi emozioni.

Produttore: Villa Calicantus

Villa Calicantus è una piccola cantina biologica e biodinamica, fondata da Chiara e Daniele Delaini a Calmasino di Bardolino. Con i suoi 8 ettari di vigneti nel cuore del Bardolino Classico, è una delle realtà più autentiche e identitarie della zona.

Dal 2011 la cantina lavora in biologico e dal 2014 in biodinamica, certificata Bioagricert e Demeter. I vitigni principali — Corvina, Rondinella e Molinara — sono coltivati nel pieno rispetto della natura, della vite e del territorio, con l’obiettivo di esprimere l’anima più vera del Bardolino.

La filosofia produttiva di Villa Calicantus è artigianale e territoriale: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, uso minimo di solfiti. Ogni bottiglia racconta l’essenza del terroir gardesano, con vini eleganti, freschi e longevi.

Villa Calicantus non è solo una cantina, ma un progetto di qualità, equilibrio e amore per la terra.