Descrizione

I Fichi Secchi Scarpon, conosciuti anche come figaini o segaini, sono una tipicità ormai introvabile della tradizione contadina di Arquà Petrarca. Si tratta di fichi molto piccoli, che iniziano naturalmente a grinzare già sulla pianta.

La raccolta avviene nei mesi estivi, tra luglio, agosto e settembre, quando il frutto ha raggiunto la giusta maturazione.

Dopo la raccolta, i fichi vengono sistemati in cassette di legno ed essiccati al sole, proprio come una volta. Successivamente vengono sterilizzati e infarinati con fecola, quindi conservati in vasetto secondo un metodo tradizionale che preserva gusto e autenticità.

Dal sapore intenso e naturale, i fichi secchi Scarpon sono eccellenti anche al naturale. Inoltre, sono molto versatili in cucina. Sono perfetti per l’aperitivo, ideali nei dolci e ottimi a colazione con yogurt o cereali. Sorprendono anche in abbinamento a formaggi e salumi.

La produzione è artigianale e a quantità limitata, pensata anche per essere gustata nel periodo natalizio.

Produttore: Azienda Agricola Scarpon

Nel cuore verde dei Colli Euganei, l’Azienda Agricola Scarpon porta avanti una visione autentica dell’agricoltura. È un’azienda familiare che, da oltre trent’anni, mette al centro la qualità delle materie prime e il rispetto per la terra.

Nata come realtà agricola dedicata alla coltivazione di cereali e uva, nel tempo si è trasformata in un vero laboratorio artigianale del gusto. Questo percorso è stato possibile grazie alla passione della Signora Franca per le conserve fatte in casa, diventata oggi una professione condivisa da tutta la famiglia Callegaro.

Tutti i prodotti Scarpon sono realizzati a mano, seguendo metodi naturali e una filiera corta. Ogni fase è curata direttamente: dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento finale.

Le materie prime sono esclusivamente locali. L’azienda utilizza frutta fresca, varietà autoctone, frutti selvatici e antiche colture del territorio. Tra queste rientrano anche il pungitopo e le cipolle selvatiche, che Scarpon è autorizzata a raccogliere all’interno del Parco dei Colli Euganei.

La missione è chiara: offrire sapori veri, capaci di raccontare il territorio, le stagioni e il lavoro dell’uomo. Allo stesso tempo, l’azienda guarda al futuro, investendo nella ricerca per innovare nel rispetto della tradizione. Perché custodire il passato significa continuare a camminare con radici profonde.

F.A.Q.