Descrizione

Le Mezze Penne di grano duro Senatore Cappelli del Molino degli Euganei sono una pasta artigianale realizzata con una delle varietà di grano più iconiche della tradizione italiana. Questo grano antico, introdotto agli inizi del Novecento dal marchese Raffaele Cappelli, è ancora oggi apprezzato per le sue eccezionali proprietà nutrizionali e per il suo gusto autentico.

Il grano Senatore Cappelli si riconosce per i suoi chicchi grandi e dorati, ricchi di proteine, fibre e antiossidanti naturali. Coltivato senza pesticidi chimici e nel pieno rispetto della natura, garantisce un prodotto puro, genuino e altamente digeribile.

La forma delle mezze penne, classica e versatile, si adatta perfettamente a ogni tipo di condimento. La lavorazione lenta e artigianale permette di ottenere una pasta ruvida e porosa, perfetta per trattenere sughi e valorizzare ogni ingrediente.

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Produttore: Il Molino degli Euganei

Il Molino degli Euganei è un’azienda agricola a conduzione familiare con sede a Baone (PD), ai piedi dei Colli Euganei. La sua storia ha inizio nel primo dopoguerra e affonda le radici nella cultura contadina locale. Da allora, la famiglia porta avanti con passione la tradizione della molitura a pietra.

I cereali vengono coltivati su dodici ettari di terreno, con tecniche agricole a basso impatto ambientale. Dopo il raccolto, ogni chicco viene macinato lentamente con antiche macine in pietra, restaurate ma ancora perfettamente funzionanti. Questo processo a bassa temperatura aiuta a preservare il sapore e le qualità nutritive della farina.

Il molino è ospitato in una barchessa ottocentesca, parte del complesso storico di Villa Cà Dottori. Questo luogo unisce valore produttivo, culturale e architettonico.

L’azienda segue una filiera corta e tracciabile, recuperando antiche varietà locali di frumento e mais. Tutta la produzione avviene in azienda, garantendo qualità, sostenibilità e rispetto per il territorio.