Descrizione

La Confettura Extra di Verdaci dell’Azienda Agricola Scarpon nasce dalla lavorazione di una varietà di susine molto antica di origine italiana, oggi sempre più rara. I verdaci, o susine verdaci, sono un frutto tradizionale fortemente legato al territorio veneto e in particolare ai Colli Euganei.

Il frutto si presenta con una pezzatura medio-piccola, una buccia di colore verde giallastro e una polpa giallo-verdastra, soda, succosa e naturalmente profumata. Proprio queste caratteristiche rendono i verdaci ideali per la preparazione di confetture artigianali, capaci di esprimere sapori autentici e stagionali.

Considerati un frutto dimenticato o di nicchia, i verdaci vengono valorizzati dall’Azienda Agricola Scarpon attraverso una trasformazione attenta, che rispetta la materia prima e la tradizione agricola locale. Il risultato è una confettura dal gusto genuino, perfetta per chi ama riscoprire le varietà antiche e i sapori legati al territorio.

Versatile in cucina, la Confettura Extra di Verdaci è ideale a colazione, nella preparazione di dolci come crostate, ma anche in abbinamento a formaggi, dove esprime al meglio il suo carattere unico.

Produttore: Azienda agricola Scarpon

Nel cuore verde dei Colli Euganei, l’Azienda Agricola Scarpon coltiva con amore e pazienza una visione autentica dell’agricoltura. È un’azienda familiare che, da oltre trent’anni, mette al centro la qualità delle materie prime, il rispetto per la terra e la valorizzazione delle varietà locali, spesso dimenticate.

Nata come realtà agricola dedita alla coltivazione di cereali e uva, oggi si è evoluta in un laboratorio artigianale del gusto, grazie alla passione della Signora Franca per le conserve fatte in casa. Una passione trasformata in professione, che coinvolge tutta la famiglia Callegaro, custode di antiche tradizioni e sapienze contadine.

Tutti i prodotti dell’Azienda Scarpon sono realizzati a mano, seguendo metodi naturali e filiere corte: dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento. Nessun passaggio è lasciato al caso, nessun ingrediente arriva da lontano. Solo frutta fresca, varietà autoctone, frutti selvatici e antiche colture locali, come il pungitopo o le cipolle selvatiche, che l’azienda è autorizzata a raccogliere anche all’interno del Parco dei Colli Euganei.

La missione è semplice e ambiziosa: offrire sapori veri, che raccontano il territorio, le stagioni e il lavoro dell’uomo. Con uno sguardo al futuro, l’azienda investe costantemente nella ricerca per innovare nel rispetto della tradizione. Perché custodire il passato non significa fermarsi, ma camminare avanti con radici profonde.

F.A.Q.