Descrizione

è uno dei vini di punta della cantina . Esprime al meglio la filosofia produttiva dei Colli Euganei. Si tratta di un taglio bordolese con uve Merlot e Cabernet Sauvignon, coltivate su suoli vulcanici del versante orientale dei colli. Questi terreni conferiscono al vino struttura, finezza aromatica e personalità minerale.

La vinificazione avviene interamente in vasche di cemento, così da preservare il carattere dei vitigni e del territorio. Inoltre, la fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni, che regala profondità e complessità. Successivamente, il vino affina 14 mesi sempre in cemento, durante i quali si completa la fermentazione malolattica, conferendo equilibrio e rotondità. Prima dell’imbottigliamento non viene effettuata filtrazione: la limpidezza si ottiene tramite sedimentazione naturale, per garantire autenticità e integrità.

Nel calice appare rosso rubino intenso, con riflessi luminosi. Il profilo olfattivo è seducente e complesso: emergono note di frutta rossa matura, spezie, accenti minerali e sentori di erbe aromatiche. Al palato il vino è coerente con il naso, di ottima acidità, pulito e con tannini ben integrati. Il corpo è sostenuto e la persistenza lunga. Ogni sorso risulta elegante e diretto.

Questo vino è ideale per accompagnare selvaggina e formaggi stagionati. Inoltre, è perfetto per chi vuole fare una bella figura a tavola, grazie alla sua personalità versatile e appagante.

Produttore

Alla Costiera è una delle realtà più identitarie dei Colli Euganei. Fin dal 2000, Filippo Gamba e la moglie Elisa hanno puntato a produrre vini puliti, territoriali e rispettosi dell’ambiente. Per questo, coltivano le vigne con metodi biologici e seguono alcuni principi della biodinamica, in sintonia con i ritmi naturali.

L’azienda valorizza sia i vitigni autoctoni sia quelli internazionali. Tra le bianche ci sono Garganega, Tai Bianco, Moscato bianco e giallo, Serprino (Glera) e Pinella. Tra le rosse: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot e alcune varietà locali antiche.

Alla Costiera dispone di appezzamenti su due versanti dei colli. Sul versante occidentale, a Vò Vecchio, prevale la matrice calcarea. Su quello orientale, a Teolo, il terreno è di Trachite, roccia vulcanica effusiva. Questa diversità consente di ottenere vini sfaccettati, eleganti e coerenti con il territorio.

Oltre alla produzione, la cantina offre esperienze enoturistiche. Gli ospiti possono visitare le vigne, degustare i vini e assaggiare salumi locali. In questo modo, Alla Costiera racconta con semplicità la ricchezza e la bellezza del territorio.