Descrizione

L’Asparago Montina sott’olio Scarpon è una prelibatezza che nasce da un’antica varietà di asparago semi-selvatico, selezionata direttamente da una specie marittima autoctona. Oggi viene coltivata con cura nei Colli Euganei, dove sviluppa un gusto intenso e proprietà nutrizionali superiori rispetto agli asparagi comuni.

I turioni, di colore verde brillante e dimensioni maggiori, vengono raccolti a mano e conservati sott’olio per mantenere intatte le loro caratteristiche. Il risultato è un prodotto saporito e genuino, perfetto per arricchire piatti semplici e creativi.

L’Asparago Montina in olio Scarpon è ideale per la preparazione di frittate rustiche, risotti delicati, paste gourmet e sughi dal sapore originale. Un ingrediente versatile che porta sulla tavola la ricchezza di una tradizione agricola antica e autentica.

Produttore: Azienda agricola Scarpon

Nel cuore verde dei Colli Euganei, l’Azienda Agricola Scarpon coltiva con amore e pazienza una visione autentica dell’agricoltura. È un’azienda familiare che, da oltre trent’anni, mette al centro la qualità delle materie prime, il rispetto per la terra e la valorizzazione delle varietà locali, spesso dimenticate.

Nata come realtà agricola dedita alla coltivazione di cereali e uva, oggi si è evoluta in un laboratorio artigianale del gusto, grazie alla passione della Signora Franca per le conserve fatte in casa. Una passione trasformata in professione, che coinvolge tutta la famiglia Callegaro, custode di antiche tradizioni e sapienze contadine.

Tutti i prodotti dell’Azienda Scarpon sono realizzati a mano, seguendo metodi naturali e filiere corte: dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento. Nessun passaggio è lasciato al caso, nessun ingrediente arriva da lontano. Solo frutta fresca, varietà autoctone, frutti selvatici e antiche colture locali, come il pungitopo o le cipolle selvatiche, che l’azienda è autorizzata a raccogliere anche all’interno del Parco dei Colli Euganei.

La missione è semplice e ambiziosa: offrire sapori veri, che raccontano il territorio, le stagioni e il lavoro dell’uomo. Con uno sguardo al futuro, l’azienda investe costantemente nella ricerca per innovare nel rispetto della tradizione. Perché custodire il passato non significa fermarsi, ma camminare avanti con radici profonde.