Descrizione

Sehnsucht è un rosato elegante e autentico, prodotto con 100% Syrah dai vigneti di proprietà della cantina Calalta, situata a Mussolente, ai piedi del Monte Grappa. I vigneti sono allevati a guyot monolaterale, a un’altitudine di circa 200 metri su suoli calcarei con scheletro prevalente. Inoltre, l’esposizione a ovest e la gestione biologica garantiscono uve di alta qualità.

La vendemmia viene effettuata manualmente, con un’attenta selezione dei grappoli. Successivamente, le uve fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Il vino riposa in cantina fino alla primavera successiva alla raccolta. In più, l’imbottigliamento avviene senza filtrazioni, preservando così la freschezza e la naturale complessità del Syrah.

Il risultato è un vino dal colore rosa pallido con riflessi aranciati. Al naso si percepiscono profumi floreali e di piccoli frutti rossi. Allo stesso tempo, in bocca risulta fresco, vellutato e armonico, con una spinta acida ben equilibrata e un finale pulito e persistente.

Produttore: Calalta

La cantina Calalta si trova nel comune di Mussolente (VI), tra Vicenza e Treviso. È immersa in una piccola oasi naturale fatta di colline, ulivi e boschi. Inoltre, gode della protezione del Monte Grappa. Fondata e gestita dalla famiglia Brunetti, l’azienda si estende su 5 ettari vitati e opera in biologico certificato, rispettando l’ecosistema e il terroir.

L’azienda coltiva varietà non comuni per la zona, come Syrah, Riesling, Bronner, Cabernet Franc e Tai Rosso. Così facendo, ogni vino esprime l’identità del territorio e l’andamento climatico di ogni annata. La vinificazione è artigianale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, e uso moderato di solforosa solo per la stabilità finale.

I vigneti, situati su versanti collinari ben ventilati e freschi, godono di una forte escursione termica e di terreni argillosi con scheletro diffuso. In più, la raccolta manuale e le rese contenute garantiscono vini sinceri, vibranti e territoriali. Calalta interviene il meno possibile, lasciando che la natura esprima il proprio carattere unico.