Descrizione

Il Miele di Giuggiolo, conosciuto anche come miele di Sidr, è considerato uno dei mieli più rari e ricercati al mondo. La sua rarità è legata principalmente alla fioritura delicata del giuggiolo e alla conseguente produzione molto limitata, che rende questo miele difficile da ottenere. Per tradizione, il miele di giuggiolo più puro è associato allo Yemen, da cui provengono le produzioni storicamente più conosciute.

Dal punto di vista sensoriale, il miele di giuggiolo si riconosce immediatamente per il suo colore ambrato, caldo e luminoso. La consistenza morbida e cremosa lo rende particolarmente piacevole al palato, mentre il gusto dolce e caramellato offre un’esperienza intensa ma equilibrata, capace di avvolgere senza risultare stucchevole.

È un miele pensato per essere assaporato lentamente, valorizzandone ogni sfumatura. Proprio per questo motivo è ideale anche consumato al naturale, come miele da degustazione, capace di esprimere tutta la sua personalità senza bisogno di abbinamenti.

Produttore: Azienda Agricola Scarpon

Nel cuore verde dei Colli Euganei, l’Azienda Agricola Scarpon porta avanti una visione autentica dell’agricoltura. È un’azienda familiare che, da oltre trent’anni, mette al centro la qualità delle materie prime, il rispetto per la terra e la valorizzazione delle varietà locali, spesso dimenticate.

In origine dedita alla coltivazione di cereali e uva, l’azienda si è evoluta nel tempo. Oggi è un laboratorio artigianale del gusto, nato dalla passione della Signora Franca per le conserve fatte in casa. Una passione diventata professione e condivisa da tutta la famiglia Callegaro.

Tutti i prodotti Scarpon sono realizzati a mano, seguendo metodi naturali e una filiera corta. Ogni fase è seguita direttamente, dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento finale. Le materie prime sono esclusivamente locali e includono frutta fresca, varietà autoctone, frutti selvatici e antiche colture del territorio. Tra queste rientrano anche il pungitopo e le cipolle selvatiche, che l’azienda è autorizzata a raccogliere nel Parco dei Colli Euganei.

La missione dell’azienda è chiara: offrire sapori veri, capaci di raccontare il territorio, le stagioni e il lavoro dell’uomo. Allo stesso tempo, Scarpon guarda al futuro, investendo costantemente nella ricerca per innovare nel rispetto della tradizione. Perché custodire il passato significa continuare a camminare con radici profonde.

F.A.Q.